麹の館　新着情報

甘酒で作る手軽なべったら漬けです。ほんのり甘いべったら漬け。お茶請けにぴったりです。春のやさしい陽だまりの中で、お茶とべったら漬けをポリポリ。なんだか和みます。

【材料】
　大根　　５００ｇ
　塩　　　小２
　甘酒　　２００ｇ

【作り方】
1.大根を食べやすい大きさに切る。
2.塩を振り、一晩冷蔵庫にいれる。
3.大根から出た水を捨てる。大根が塩辛い時は洗い、水気をよくきる。
4.袋に大根、甘酒を入れて、空気を抜き、２〜３日冷蔵庫に入れる。容器の場合は、空気が入らないようにラップをする。

正月に残っていたブリで、甘酒を使ってこうじ漬けを作りました。甘さ控えめのプリっとした触感が、美味しいですよ。作り方も簡単です。

◆作り方◆
・ブリに塩を少々振り、少し置いておく。
・甘酒に漬ける。（２日間くらい）
・フライパンにアルミを敷き、弱火でじっくり焼く。

米こうじで作った甘酒で作りました。たくさん作ってしまって、飲むには多すぎたのです。今回は、ブリについた甘酒を洗い流しましたが、甘酒がついたままでも美味しいです。魚は、白身の魚や、鯖、鮭でも美味しいと思います。酒のつまみに、ご飯の一品にオススメです。

◆米こうじ　500g　420円（税込）
甘酒を手作りするための麹（こうじ）です。ご注文いただいた方には、とっても簡単で１日で出来る甘酒の作り方をお付けしてします。

最近、イチゴをよく見かけるようになったので、イチゴと甘酒で“イチゴ甘酒”を作ってみました。和風のイチゴシェイクと言ったところでしょうか。甘酒のとろとろとしたクリーミーさと、イチゴの甘酸っぱさと甘酒の甘みが混ざった程よい甘さでおいしいですよ。

作り方は、とっても簡単です♪
イチゴと甘酒をミキサーにかけて、出来上がり。
凍らせて、シャーベットにしてもおいしいです。

◆本格甘酒　250g　262円（税込）

◆本格甘酒　500g　472円（税込）

◆米こうじ　500g　420円（税込）
甘酒を手作りするための麹（こうじ）です。ご注文いただいた方には、とっても簡単で１日で出来る甘酒の作り方をお付けしてします。